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봄철 인기 나물 중 하나인 명이나물은 향이 좋고 건강에도 매우 이로운 식재료입니다.
명이나물의 효능, 영양성분, 그리고 만드는 법까지 정리해드릴게요.
🌱 명이나물이란?
명이나물은 산마늘, 또는 산달래라고도 불리며, 백합과에 속하는 여러해살이 식물입니다. 주로 강원도, 울릉도 같은 고산지에서 자라는 나물로, 특유의 향과 아삭한 식감 때문에 봄철 밥상에서 인기가 많습니다.
🥗 명이나물의 효능
1. 면역력 강화
- 알리신 성분이 풍부하여 세균과 바이러스를 억제하고, 면역력을 높여줍니다.
2. 혈액순환 개선
- 명이나물의 알리신은 혈전 생성을 억제하고 혈액을 맑게 해줍니다.
- 고혈압, 고지혈증 예방에 효과적입니다.
3. 항산화 효과
- 비타민 C와 플라보노이드 성분이 들어 있어 노화 예방과 세포 보호에 도움이 됩니다.
4. 위장 기능 강화
- 위액 분비를 촉진시켜 소화를 도와주며, 위장 건강 유지에 효과적입니다.
5. 간 기능 보호
- 명이나물에 들어 있는 황화합물이 간의 해독작용을 도와 간 기능을 보호합니다.
🧪 명이나물의 주요 영양 성분 (100g 기준)
| 칼로리 | 약 30 kcal |
| 식이섬유 | 2g 이상 |
| 비타민 C | 30~40mg |
| 칼슘 | 약 90mg |
| 철분 | 약 2mg |
| 알리신 | 풍부하게 함유 |
| 플라보노이드 | 항산화 성분 포함 |
🍴 명이나물 장아찌 만드는 법
📌 재료
- 생 명이나물 300g
- 진간장 1컵
- 물 1컵
- 설탕 1/2컵
- 식초 1/2컵
- 통후추 약간
- 월계수잎 2장 (선택)
✅ 만드는 순서
- 명이나물 손질: 깨끗이 씻고 물기를 제거한 뒤 5~10초 정도 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.
- 절임물 만들기: 냄비에 간장, 물, 설탕, 식초를 넣고 끓인 뒤 완전히 식힌다.
- 재우기: 밀폐용기에 명이나물을 차곡차곡 넣고 절임물을 부은 후 냉장보관.
- 숙성: 하루 정도 숙성 후 먹을 수 있으며, 3~4일 뒤부터 맛이 깊어집니다.
※ 간장양념은 재사용 가능하니 끓여서 보관하세요!
🍚 명이나물 먹는 방법
- 삼겹살과 함께 싸먹기 (기름기 잡아줌)
- 밥반찬으로 (장아찌 형태로 먹으면 밥도둑!)
- 김밥에 넣기 (상큼한 맛이 김밥과 잘 어울림)
- 비빔밥 재료로 활용 (다른 나물과 섞어)
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